Umidade e cinzas

Umidade e cinzas

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  • O teor de umidade da farinha e a temperatura no local de estocagem são os principais fatores que mais especificamente no teor de cinzas e de acidez.
  • Cinzas cinzas são sais minerais presentes na farinha, principalmente ferro, sódio, potássio, magnésio e fósforo, que são obtidos através da queima da matéria.

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